🧈 Palet breton maison : la recette authentique et ultra facile à tester chez vous.
Vous avez envie de croquer dans un bon biscuit sablé, croustillant à l’extérieur et fondant à cœur ? Le palet breton, c’est tout ça à la fois… et plus encore ! 😋 Véritable icône de la pâtisserie bretonne, il est simple à préparer, avec peu d’ingrédients, à condition de ne pas oublier l’essentiel : le beurre demi-sel évidemment !
On vous partage ici une recette traditionnelle facile à faire à la maison, qui sent bon la Bretagne et les goûters d’enfance. Prêts à enfiler votre tablier ? 👩🍳👨🍳
📸 C.MADANI
🛒 Ingrédients (pour environ 15 palets)
🌸 Optionnel : 1 pincée de fleur de sel pour les amateurs de contraste sucré-salé
- 3 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 120 g de beurre demi-sel ramolli
- 160 g de farine
- 7 g de levure chimique
🍴 Étapes de la recette
1. Préparez la pâte
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le beurre demi-sel coupé en petits morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien crémeuse.
2. Ajoutez les ingrédients secs
Tamisez la farine avec la levure, puis incorporez-les à la préparation petit à petit.
Mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte devienne homogène. Elle doit rester un peu collante, c’est normal !
3. Laissez reposer (et patientez un peu 😅)
Formez une boule de pâte, aplatissez-la légèrement, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer 2 heures au réfrigérateur. Ce repos est essentiel pour que les biscuits gardent leur forme à la cuisson.
4. Façonnez les biscuits
Étalez la pâte sur 0,6 à 1 cm d’épaisseur. Utilisez un emporte-pièce (ou des cercles à pâtisserie) pour former des biscuits bien ronds. 🧡
💡 Astuce : placez-les dans des moules à muffins pour qu’ils ne s’étalent pas pendant la cuisson. Vous obtiendrez ainsi de jolis palets bien épais.
5. Enfournez !
Faites cuire à 170°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés. À la sortie du four, laissez-les refroidir sur une grille… si vous ne les avez pas déjà tous goûtés avant 😄
🎁 Conseils pour des palets parfaits
- Envie d’un petit twist ? Ajoutez une pincée de sucre vanillé ou même quelques zestes de citron.
- Le beurre demi-sel est non négociable : c’est lui qui donne toute son identité au biscuit.
- Une touche de fleur de sel en finition ? Parfait pour rehausser les arômes.
🍽️ Le petit goût de Bretagne dans votre cuisine
Avec cette recette de palet breton maison, vous avez tout le savoir-faire breton à portée de main, sans chichi. C’est une belle idée pour un goûter, un cadeau gourmand fait maison ou un moment cocooning autour d’un bon thé. Et en plus, ils se conservent longtemps dans une boîte en métal (si vous arrivez à ne pas tout dévorer en 24h 😅).
Alors, prêt(e) à faire croustiller votre four ? Partagez-nous vos palets en photo 📸 et n’oubliez pas : le beurre… c’est la vie ! 🧈🌊
Découvrez aussi notre recette du Far Breton revisité !
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